Cara membuat Sambal Goreng Krecek

Sambal Goreng Krecek

Bahan  Sambal Goreng Krecek :

1. 250 gram krupuk kulit khusus untuk masakan, rendam hingga lembek
2. 250 gram kacang tolo, rendam semalaman, rebus
3. 30 buah cabai rawit merah dan hijau
4. 5 mata asam jawa, seduh air panas
5. 1 ½ liter santan encer
6. 500 ml santan kental
7. 5 sdm minyak untuk menumis

Bumbu Sambal Goreng Krecek yang dihaluskan :

1. 12 butir bawang merah
2. 10 siung bawang putih
3. 8 buah cabai merah besar, rebus
4. 1 sdm garam
5. 1 sdm gula pasir

Bumbu lain Sambal Goreng Krecek :

1. 3 lembar daun salam
2. 4 lembar daun jeruk purut
3. 5 cm lengkuas, memarkan
4. 2 batang serai, memarkan

Cara membuat Sambal Goreng Krecek :

1. Tumis bumbu yang dihaluskan bersama bumbu lain hingga matang dan harum
2. Masukkan santan encer, masak hingga mendidih.
3. Masukkan kacang tolo, masak hingga matang.
4. Masukkan kerupuk kulit, cabai rawit, air asam jawa, dan santan kental.
5. Masak sambil diaduk-aduk hingga kuah mengental. Angkat.
6. Sambal Goreng Krecek siap disajikan. Biasa juga sebagai pelengkap nasi gudeg.